Un cenote privado y la comida de uno de los mejores chefs de México están entre los puntos destacados de este hotel de Yucatán.
En la ciudad mexicana de Mérida, donde tengo una casa de vacaciones, la charla ha estado construyendo en los últimos años sobre un misterioso hotel hacienda a menos de una hora de la ciudad. Ha habido hoteles de hacienda en la selva de Yucatán antes, pero lo que Chablé — uno de los Viajes + Ocio’s
mejores nuevas aperturas de hotel del año— a parte es la danza sofisticada entre histórico y moderno, junto con un sentido del drama que infunde cada aspecto de la característica.
La primera impresión
Llegué a Chablé por la noche, viajando por un largo camino de tierra a través de la selva y pasando por el pueblo maya de Chocholá. Un camino iluminado por una linterna me condujo a la casa principal, una hacienda roja del siglo XVIII construida sobre la típica gran escala de la época. La casa principal ha sido restaurada a su esplendor original, con suelos de baldosas hechas a mano, vigas de madera, techos altos, y una larga terraza con columnatas con vistas a césped verde jade manicurado a la sombra de árboles nudosos.
Las habitaciones
Las 40 habitaciones están discretamente separadas de la hacienda, entre exuberantes jardines. Las casitas completamente modernas (cortesía del arquitecto Jorge Borja y la diseñadora de interiores Paulina Moran) son estudios en fresco minimalista. Construido a partir de piedra caliza tosca, madera oscura rica, y lo que se siente como acres de vidrio, cada villa independiente es un escondite íntimo con su propia piscina hundida hamaca, duchas dobles y una amplia terraza con salones y un sofá-cama . Los toques dulces abundan: flores frescas, golosinas hechas a mano, un mini-bar de cortesía, y café y pasteles dejados cada mañana en la terraza.